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『荐酒』德国甜酒新贵,满溢焦糖蜂蜜芬芳的晚收雷司兰尼

B博士 & 老马 愤怒的老马 2021-03-31


爱娜德酒庄

Ada Nada



如果你喜欢内比奥罗(Nebbiolo)这个葡萄品种,并且有兴趣细究巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco),那么Ada Nada作为巴巴莱斯科名家则是必尝之一。

 

尽管声望还达不到Gaja、Roagna那种路人闻之都要肃然起敬的程度,但Ada Nada在资深玩家之间显然口碑不俗。



如今掌舵的是Nada家族第四代的Anna Lisa和丈夫Elvio。别看Elvio的老本行是面包师,架不住他老丈人是酿酒顾问啊。在老爷子的眼皮子底下从零开始学习种植和酿造,后来不但成功接班,还拿出自己父母的毕生积蓄,帮妻子家一点点买回因早前分家而失去的葡萄园资产,堪称意大利好女婿。



风格方面,Ada Nada相对偏保守和不干涉主义,但也有灵活之处,比如三款巴巴莱斯科里面有两款(Cichin和Elisa)是传统3000升大桶陈年,而为了驯服这款Valeirano的凶猛架构,也出动了少量小橡木桶。



目前Ada Nada在国内仍处于「闻者居多而亲尝者少」的阶段,一方面是产量低(巴巴莱斯科葡萄园只有3公顷,三款相加年产量不过18000瓶),另一方面营销推广做得实在是很菜。这也没辙,毕竟种地酿酒已经是全家老小齐上阵了,还得照看农家乐,其他方面真的是很难兼顾到。


 1 

云蕾干红葡萄酒2013

Ada Nada, Valeirano Barbaresco 2013

酒款评分:15.5/20 (91/100)

葡萄品种:内比奥罗(Nebbiolo)



资深意酒粉青睐的小众酒庄

传统风格的巴巴莱斯科单一园

慢热型的优雅绅士


Valeirano是非常受Ada Nada重视的一片园子,天生架构凶猛,陈年潜力出众。酒庄因此用到一部分小橡木桶,就是希望酒在年轻阶段也更「友好」一些。

 

尽管如此,眼下这款Valeirano 2013的单宁仍旧很强,不过好在香气方面至少是浓郁复杂的,甘草为代表的各种香料混合着深色浆果的芬芳,还有内比奥罗标志性的矿物风味,馋得人口水直流。这酒接下来会越来越平衡大气,值得多等几年。



惠斯勒酒庄

Whistler Wines




Whistler Wines是南澳巴罗萨谷(Barossa Valley)一家正处在上升期的潜力酒庄。别看规模不大,名头不响,但当家酿酒师Josh Pfeiffer不容小觑。

 

Josh出身世家外加科班毕业,07年一出校门就去了著名的双掌酒庄(Two Hands),09年跳槽到了一等一的大名庄翰斯科(Henschke),2013年回家接老爸班正式为自家酿酒。酒庄也在同一年向有机种植转型,之后又进一步升级为生物动力。




Whistler Wines的产品线很有趣也很分裂,既有放任不羁、走「自然风」的「次时代系列」(Next Gen Range),也有正儿八经的学院派巴罗萨风格出品,真的是什么刀枪棍棒都能耍得有模有样。感叹「年轻人精力就是旺」的同时,我严重怀疑Josh Pfeiffer本人是双子座。


 2 

惠斯勒酒庄赤霞珠干红葡萄酒2012

Whistler, Cabernet Sauvignon Barossa Valley 2012

酒款评分:14.5/20 (89/100)

葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)



享乐主义的幸福酒

非常非常典型的南澳赤霞珠

甜美,饱满,满溢美法桶混用带来的香草和咖啡气息


上面提到Whistler Wines的出品分为次时代风格(偏自然酒)和传统风格,本期向你推荐的是后者。这是款非常非常典型的南澳赤霞珠,甜美,饱满,单宁细腻但一点儿不缺嚼劲儿。闻起来是覆盆子、黑莓、晒干草本和烤肉的香气,还有美法橡木桶混用带来的香草和咖啡气息。热情、直白,但并不过分招摇,未来两年内随时开出来喝都将是好状态。



索玛瑞哈酒庄

Winzer Sommerach



德国共有13个葡萄酒产区,种植面积3000公顷以上的有8个,弗兰肯(Franken)是这其中存在感相对较弱的一个。

 

提到它,绝多数人一脸茫然,能联想到大肚瓶(Bocksbeutel)和白葡萄品种西万尼(Sylvaner)的,已经是德国酒的死忠粉了。其实弗兰肯的实力远不止于此,多样性方面也有太多点可以挖掘,而且但凡是这种没什么存在感的产区,都有不少高性价比的漏可以捡。



要想初步了解弗兰肯产区,大可从本期我要安利的这家Winzer Sommerach开始。它是当地最古老的合作社,成立于1901年,最初是15户酒农抱团取暖的产物,如今队伍已经扩大到了90户。



熟悉我的人都知道,我极少推荐合作社的酒款,这家算是例外之一,原因是他们的品控做得非常好,会根据葡萄的品质来决定用什么葡萄酿哪款酒,而不像其他很多合作社那样,好不好都不分青红皂白地混在一起。



Winzer Sommerach的产品多样性也非常值得称道。除了标志性的西万尼以外,雷司兰尼(Rieslaner)、琼瑶浆(Gewürztraminer)、多米娜(Domina)、巴克斯(Bacchus)等特色出品也都能够令人眼前一亮。


 3 

瑞斯兰娜精选白葡萄酒2009

Winzer Sommerach, Rieslaner Auslese Sommeracher Katzenkopf Franken 2009

酒款评分:15.5/20 (91/100)

葡萄品种:雷司兰尼(Rieslaner)



弗兰肯最古老的合作社

传统大肚瓶

焦糖蜂蜜、甜奶布丁、入口满满幸福感的雷司兰尼晚收甜酒


外观深金偏琥珀,显然有些年头了。焦糖蜂蜜、甜奶布丁、糖渍橙皮、干草、碎石组成的香气堪称华丽!入口即是满满的幸福感,这也是人对糖分最原始的欲望被满足后来自多巴胺的奖励。这酒很可贵的一点在于它甜而不腻,酸度锐利得似乎能将一切斩断,而且各种成熟而又浓缩的风味包裹其中,给人感觉不光甜还很有料。收尾偏咸,令人意犹未尽。眼下这支雷司兰尼正处在自己的黄金期,而且这种巅峰状态至少还能维持十年以上。

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